Glütensiz Tarifler: Sağlıklı ve Lezzetli Seçenekler

Glütensiz tarifler, günümüzde hem sağlık hem de beslenme açısından büyük bir öneme sahiptir. Çölyak hastalığı, glüten intoleransı ya da glüten hassasiyeti olan bireyler için, glütensiz tarifler hayat kurtarıcı olabilir. Bu nedenle, bu yazımızda sizlere en lezzetli ve sağlıklı glütensiz tariflerden bahsedeceğiz.

Glütensiz Kahvaltı Seçenekleri

Glütensiz Yulaf Ezmeli Pancake

Malzemeler:

• 1 su bardağı glütensiz yulaf ezmesi
• 1 adet muz
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt (bitkisel süt de kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 tutam tuz

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kaba alarak karıştırın. Ardından, yağsız tavada orta ateşte iki tarafını da kızartarak pancakelerinizi hazırlayın.

Glütensiz Granola

Malzemeler:

• 2 su bardağı glütensiz yulaf
• 1 su bardağı fındık ve badem karışımı
• 1/2 su bardağı çekirdek karışımı
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz

Yapılışı: Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Tüm malzemeleri bir kaba alarak iyice karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye yayın ve 20-25 dakika kadar fırında kızarıncaya dek pişirin.

Glütensiz Ana Yemekler

Glütensiz Quinoa Salatası

Malzemeler:

• • 1 su bardağı quinoa
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane
  • 1 adet limon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı: Quinoayı sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün ve iyice durulayın. Daha sonra quinoayı 2 su bardağı su ile bir tencerede orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen quinoayı bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Diğer yandan sebzeleri doğrayın ve yeşillikleri ince ince kıyın. Soğuyan quinoanın üzerine doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri ekleyin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Salatanız servise hazır.

Glütensiz Karnabahar Pizzası

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Üst malzemeler:

• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 su bardağı doğranmış sucuk (isteğe bağlı)

Yapılışı: Karnabaharı çiçeklerine ayırarak rondodan geçirin ve suyunu sıkarak iyice kurulayın. Karnabaharı, yumurta, rendelenmiş mozzarella peyniri, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile karıştırarak yoğurun. Yağlı kağıt serili tepsiye karışımı yayarak pizza tabanı şeklinde düzeltin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş peynirleri, doğranmış domates, yeşil biber ve sucuğu ekleyerek 5-7 dakika daha fırında pişirin. Pizzanız servise hazır.

Glütensiz Tatlılar

Glütensiz Brownie

Malzemeler:

• 200 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 su bardağı glütensiz un
• 1/2 su bardağı ceviz

Yapılışı: Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Başka bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın. Eritilmiş çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Glütensiz unu ve cevizi de ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Brownie’niz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Glütensiz Sütlaç

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı: Pirinci yıkayarak tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Pirinçler yumuşayınca süzün ve üzerine sütü ekleyip kaynamaya bırakın. Şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırarak kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sütlaç kıvamını aldığında ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin ve üzerine tarçın serperek servis yapın.

Glütensiz Atıştırmalıklar

Glütensiz Nohut Unlu Çıtır Çubuklar

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut unu
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı: Tüm malzemeleri yoğurma kabına alarak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru ince bir şekilde açarak şeritler halinde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar kızarana dek pişirin. Çıtır çubuklarınız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Glütensiz Kuru Meyve ve Fındık Topları

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru meyve karışımı (kayısı, incir, hurma vb.)
• 1 su bardağı fındık
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı: Kuru meyveleri ve fındıkları rondodan geçirerek ince bir şekilde çekin. Karışımı yoğurma kabına alın ve üzerine bal ve tarçını ekleyerek iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yaparak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Kuru meyve ve fındık toplarınız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Glütensiz Ekmek Tarifleri

Glütensiz Keten Tohumlu Ekmek

Malzemeler:

• 1 su bardağı glütensiz un
• 1/2 su bardağı keten tohumu
• 1/2 su bardağı badem unu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: Glütensiz un, keten tohumu, badem unu, şeker, maya ve tuzu karıştırma kabına alarak iyice karıştırın. Ilık su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye alarak ekmek şekli verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Glütensiz Kabaklı Ekmek

Malzemeler:

• 1 su bardağı rendelenmiş kabak
• 2 su bardağı glütensiz un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Tuz

Yapılışı: Kabak, şeker ve yumurtaları çırpın. Üzerine sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın. Glütensiz un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve tuzu da ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu yazımızda sizlere glütensiz tariflerden bahsettik. Bu tariflerle, hem sağlıklı hem de lezzetli glütensiz yemekler hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, glütensiz beslenme sadece çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için değil, herkes için sağlıklı bir yaşam tarzıdır.